Белок, азот методом Кьельдаля

В настоящее время анализ по методу Кьельдаля, является самым распространенным и точным способом определения белка в различных продуктах, но, к сожалению, имеет ряд существенных недостатков – это низкая скорость, большое количество возможных потерь в процессе проведения анализа, громоздкое оборудование, использование агрессивных реагентов. Уменьшить недостатки данного метода позволяет применение полуавтоматизированного комплекса по определению азота и белка методом Кьельдаля.