Принцип работы тестомесилки заключается в смешивании компонентов, помещенных в дежу, образовании в ней теста и его интенсивном перемешивании вращающимися штифтами. Узел дозирования воды снабжен трёхпозиционнным переключателем доз на 14, 17, 20 мл с точностью ±2 % для замеса теста соответственно из 25, 30, 50 г навески шрота или муки.
Тестомесилка применяется в лабораториях хлебоприемных, мукомольных, хлебопекарных и пищевых предприятий, лабораториях Россельхознадзора и научно-исследовательских организациях.