ГОСТ 13586.4-83
Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями

Зараженность зерна в явной форме характеризуется наличием живых вредителей (во всех стадиях развития) в межзерновом пространстве.

Зараженность зерна в скрытой форме предполагает наличие живых вредителей (во всех стадиях развития) внутри отдельных зерен.

Зерна, поврежденные вредителями, – это зерна с выеденными снаружи или внутри зерна частично или полностью зародышем, оболочками, эндоспермом или семядолями, при наличии или отсутствии внутри зерна живых (зараженные зерна) или мертвых вредителей.

ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями устанавливает методы определения заражённости вредителями для зерновых и зернобобовых культур.

В соответствии со стандартом методы определения зараженности зерна вредителями бывают следующие:

• Метод просеивания на ситах — для выявления живых вредителей и их личинок.
• Метод флотации — для обнаружения мёртвых вредителей и их личинок.
• Метод визуального осмотра — для определения видимых повреждений зерна вредителями.

При обнаружении заражённости вредителями необходимо провести мероприятия по дезинсекции зерна и контролю его качества перед использованием.

В зависимости от формы зараженности зерна будет применяться разное лабораторное оборудование.

Явная форма:

• Весы лабораторные по ГОСТ 24104—88 с погрешностью взвешивания не более 0,01 г
• Лупа зерновая (кратность 4,5) по ГОСТ 25706—83
• Комплект лабораторных сит из решетного полотна по НД с круглыми отверстиями диаметром 1,5 и 2,5 мм и диаметром обечаек 30 см
• Механизированное устройство для просеивания зерна
• Доска разборная (с черным и белым стеклом)
• Часы песочные на 1 или 2 мин.
• Термометр
• Шпатель
• Совочек

Скрытая форма:

• Делитель
• Сетка металлическая или капроновая
• Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026—76
• Скальпель / лезвие
• Секундомер
• Колба мерная вместимостью 500 см3
• Чашки и стаканы вместимостью 200 и 500 см3
• Калий йодистый по ГОСТ 4232—74,1 %-ный раствор
• Йод кристаллический по ГОСТ 545—76
• Калия гидрат технический по ГОСТ 9285—78, 0,5 %-ный раствор
• Калий марганцовокислый по ГОСТ 5777—84, 1 %-ный раствор.

Важно отметить, что оборудование для анализа скрытой формы зараженности должно включать, в том числе, и оборудование для формы явной.

Процесс анализа зерна по ГОСТ 13586.4-83 включает следующие этапы:

• Отбор проб: пробы зерна отбирают в соответствии с ГОСТ 13586.3-83, дополнительно учитывая особенности отбора проб из элеваторов, морских и речных судов.
• Определение заражённости и повреждённости зерна: проводится в явной и скрытой формах.

Для определения заражённости в явной форме используют метод просеивания на ситах и визуальный осмотр. Просеивание можно осуществлять как вручную, с помощью лабораторных сит, так и с помощью механизированных устройств.

Так, процесс анализа заражённости зерна насекомыми и клещами в явной форме включает два основных метода:

• Просеивание. Берётся несколько проб зерна из разных слоёв (верхнего и нижнего), которые направляются на ручное или механическое просеивание через набор сит диаметром 1,5 и 2,5 мм. Зерно, прошедшее через сита, считается незаражённым, а оставшееся на сите — заражённым.
• Ловушечная проба: установка простой ловушки, например банки с водой, в которую помещается зерно. Насекомые, перемещаясь по зерну, попадают в ловушку. Этот метод менее точный, чем просеивание.

Определение заражённости зерна насекомыми и клещами в скрытой форме включает более сложные методы:

• Окрашивание. Заражённое зерно трудно обнаружить из-за того, что самки некоторых насекомых заклеивают отверстия в оболочке после откладывания яиц. При помещении зерна в специальный раствор, такие «пробки» окрашиваются и выдают наличие вредителей.
• Раскалывание зёрен. Из объединённой пробы отбирают часть зёрен, которые вручную раскалывают и просматривают под лупой. Количество зёрен, в которых найдены насекомые, куколки или личинки, выражают в процентах.
• Скрытая заражённость зерна обозначается в нормативных документах как «скрытая заражённость… %». Результаты исследования явной формы заражения указываются в аналитических картах с учётом типа вредителя: в весовом и процентном соотношении, без округления. Если обнаружены клещи или долгоносики, указывается степень поражения. Если выявлены другие насекомые, например хрущаки или мукоеды, указывается их количество на 1 кг зерна и вид вредителя.

Каждый год насекомые-вредители делают непригодными около 15 % мирового производства зерновых культур. Исследователи выделяют более 400 видов вредителей зерновых и злаковых растений, из которых более 100 обитают в России.

Наиболее распространённые сельскохозяйственные вредители — это клещи и долгоносики.

Чтобы уберечь семенное и фуражное зерно, муку и крупу от вредителей, нужно создать оптимальные условия хранения и соблюдать санитарно-гигиенические нормы.

Для обеспечения безопасности и качества продукции важно использовать лабораторное оборудование. Оно поможет проводить исследования и контролировать состояние зерна и других продуктов на всех этапах производства и хранения.